A SAW Escola de Restaurantes inaugurou uma nova sede em Fortaleza com investimento superior a R$ 1 milhão. Instalado na Rua Maria Tomásia, no bairro Aldeota, o espaço tem 1.600 metros quadrados distribuídos em quatro andares e será destinado à formação de empresários e profissionais do setor de alimentação.

A estrutura reúne ambientes para mentorias, treinamentos em gestão, encontros empresariais e eventos, além de um auditório com capacidade para 150 pessoas. A ampliação marca uma nova etapa da instituição e reforça a estratégia de transformar Fortaleza em um polo de qualificação e desenvolvimento de negócios ligados ao segmento de Food Service.

Segundo o fundador da SAW, Matheus Brayan, a proposta é ampliar o acesso a conteúdos especializados e reduzir a dependência de empresários nordestinos em relação a grandes centros de formação, como São Paulo.

“Durante muito tempo, empresários do Nordeste precisavam viajar até São Paulo em busca de conhecimento e qualificação para seus negócios. Hoje, estamos construindo um novo cenário, em que profissionais de diferentes regiões poderão vir a Fortaleza para aprender, se desenvolver e transformar seus restaurantes”, afirma.

Para Brayan, a nova sede representa uma expansão física e, ao mesmo tempo, uma aposta no fortalecimento do ecossistema empresarial do setor de alimentação. “Essa sede representa muito mais do que um novo espaço físico. É um marco para o nosso setor e um sonho que temos a alegria de compartilhar com tantas pessoas que fazem parte dessa história”, acrescenta.

A SAW atua no Brasil e em Portugal e informa já ter capacitado mais de 3 mil empreendedores. Com a nova estrutura, a instituição pretende ampliar sua presença no mercado e aumentar a oferta de programas voltados à gestão, profissionalização e crescimento de restaurantes e outros negócios de alimentação.

A iniciativa também se insere em um movimento mais amplo de profissionalização do Food Service, setor que reúne restaurantes, bares, cafeterias, lanchonetes e outras operações de alimentação fora do lar. Além da qualidade dos produtos, empresas desse segmento têm buscado maior eficiência em áreas como gestão financeira, formação de equipes, controle de custos, atendimento e posicionamento de mercado.

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